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Lorbeerblätter fein-gemahlen

Verwendung

Lorbeerblätter werden bei vielen Rezepten mit Wacholderbeeren kombiniert, da sich diese beiden Gewürze sehr gut ergänzen. Lorbeer findet in der Küche getrocknet Verwendung für Marinaden, Saucen, Beizen oder Frikassees und gibt jedem Gericht eine eigene Note.

Geschmack

Beim Trocknen wird der bittere Geschmack weniger, das Aroma bleibt allerdings erhalten. Der Geschmack lässt sich als etwas bitter bis herb mit einem stark würzigen Geruch beschreiben.

Herstellung

Lorbeerblätter gedeihen in den Mittelmeerländern Italien, Türkei, Griechenland, Spanien, Marokko, Albanien, sowie Mittel- und Südamerika.

Details

Artikelnummer:
50140x
Mahlgrad:
gemahlen
Gewicht:
1000 g
Region:
mediterran
Herkunftsland:
Türkei
Lagerung:
kühl, dunkel und trocken lagern!
Durchschnittliche Nährwerte pro

100 g

Brennwert

1477.8 kJ

Kalorien

353.3 kCal

Fett

8.4 g

- davon gesättigt

2.3 g

Kohlenhydrate

48.6 g

- davon Zucker

48.1 g

Eiweiß

7.6 g

Bewertungen

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Lorbeerblätter fein-gemahlen

Lorbeerblätter stammen vom immergrünen Lorbeerbaum. Er gehört zu den Lorbeergewächsen. Frische Blätter sind sehr stark aromatisch, aber auch sehr bitter. 

Gut zu wissen

Für Sülzen, eingelegtes Gemüse, Eintöpfe, Fleischgerichte, Kochfisch, Saucen und Suppen, für Fleischbrühe, grünen Tomaten und für süß-pikante Kompotte und Fischmarinaden. Sauerbraten und Wild, in die Fischmarinade, zu deftigen Kartoffelgerichten, zu großen Braten und allen dunklen Bratensoßen, Ragouts, Gulasch, derben Eintöpfen und dicken Suppen.