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Paprika delikatess - original ungarisch

Verwendung

Er würzt auch optimal diverse Suppen und Saucen, Eierspeisen und Käsegerichte sowie Salate.
 

Geschmack

Man unterscheidet folgende Sorten:
Delikatess-Paprika: Dieser ist ohne Rippen und Kerne, schmeckt mildaromatisch und ist hellrot.
Edelsüss-Paprika: Dieses Pulver mit wenig Samen und ohne Rippen, schmeckt würzig mit milder Schärfe und ist tiefrot.
Halbsüss-Paprika: Dieses Pulver mit mehr Samen und ohne Rippen schmeckt sehr aromatisch, ist deutlich schärfer als Edelsüß-Paprika und gelblichrot.
Scharf-Paprika: Diese Sorte mit Rippen und Kernen - bei besseren Qualitäten ohne Rippen - schmeckt fast brennend scharf und ist bräunlichrot.
Schärfefreier Delikatess- oder Mild-Paprika: Es sind schärfefrei gezüchtete Sorten, die sehr mild und bekömmlich sind, aber tiefrot färben.

Herstellung

Die geernteten Früchte zieht man auf Schnüre und lässt sie 3-4 Wochen in der Sonne trocknen.
Danach werden sie fein gemahlen.
Je nachdem ob Kerne und Rippen der Gemüsepaprikaschoten Mitgemahlen werden, entstehen unterschiedliche Geschmacksstufen.
Als Faustregel gilt: je intensiver die Rotfärbung, desto milder ist der Paprika.

Details

Artikelnummer:
50152x
Mahlgrad:
gemahlen
Gewicht:
1000 g
Herkunftsland:
Ungarn
Lagerung:
kühl, dunkel und trocken lagern!
Durchschnittliche Nährwerte pro

100g

Brennwert

1493.6 kJ

Kalorien

357.7 kCal

Fett

13 g

- davon gesättigt

2.1 g

Kohlenhydrate

34.9 g

- davon Zucker

33.2 g

Eiweiß

14.8 g

Bewertungen

reingewürz()

Paprika delikatess - original ungarisch

Paprikapulver ist die getrocknete und gemahlene Frucht der Gewürzpaprikas, einer einjährigen Pflanze, die zu den Nachtschattengewächsen gehört. In den Beerenfrüchten sitzen an den inneren Trennwänden kleine, hellgelbe Samen.

Gut zu wissen

Das Gewürz passt zu Rind-, Schweine- und Kalbfleisch, zu Lamm und Geflügel, aber auch zu Fisch und Gemüse, wie Kohl, Tomaten, Pilzen und Gurken.