Asia Chicken Stock

Wenn es draußen kalt ist, regnet oder schneit – dann ist es die perfekte Zeit für eine wärmende Suppe. Neben den klassischen Rindssuppen, Gemüsesuppen oder Cremesuppen haben wir ein Rezept für Asia Chicken Stock – auch asiatische Hühnersuppe genannt. Sie wärmt nicht nur von innen: Sie schmeckt auch herrlich spicy. Und ist Grundlage für viele asiatische Gerichte mit Ramen, Udon-Nudeln und Dumplings. Und alle Gewürze für die Asia Chicken Stock findest du natürlich bei uns im STAY SPICED ! Gewürz-Shop.

Zutaten

300 g
Hühnerklein
200 g
Hühnerflügel
2 EL
Sojasauce
1 EL
Fischsauce
Lauch
Karotten
Shiitake Pilze
1 Stk
Sternanis von STAY SPICED !
1/2 TL
Szechuan Pfeffer von STAY SPICED !
2 TL
Ingwer gemahlen von STAY SPICED !
1 TL
Zitronengras geschnitten von STAY SPICED !
2 EL
Reiswein
Orangenschalen

Zubereitung

Hühnerfleisch in kaltem Wasser zustellen und aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen. Lauch, Karotten und Pilze zugeben und nochmals aufkochen lassen. Anschließend die Gewürze dazugeben und zugedeckt bei kleiner Flamme für 1 h kochen lassen.

Suppe abseihen (am beste durch ein Tuch)

Das Fleisch und Gemüse abkühlen lassen, von den Knochen lösen und als Einlage verwenden.

Einlage

Pak Choi, Mungbohnensprossen, Kaiserschoten, Chili ohne Saat, Ramen oder Udon Nudeln.

Weitere Rezepte

Karfiolsuppe mit STAY SPICED ! Chimichurri & Crème Fraîche Topping

Dass Karfiol (auch als Blumenkohl bekannt) gerne als Suppe serviert wird, ist allgemein bekannt. Richtig genial wird diese Karfiolsuppe allerdings mit den Verfeinerungen der BBQ Hiesenvillage SPICEvips, auch bekannt als...

Rindssuppe mit Frittaten & Polentanockerl

So eine Rindssuppe hat schon was! Sie wärmt, sie stärkt, sie hellt die Stimmung auf und vor allem schmeckt sie unfassbar gut. Noch dazu, wenn sie mit köstlichen Einlagen serviert...

selbstgemachte Gulaschsuppe

Ob frisch oder aufgewärmt, ob mit oder ohne Frankfurter-Würstchen – Gulaschsuppe gehört einfach zum Winter wie (eigentlich) der Schnee. Und vor allem nach dem Skifahren oder dem ausgedehnten Winterspaziergang kann kaum...