EGGciting Avocado mit Chakalaka Ketchup

3 Eier in einem Topf mit Wasser 5min. kochen. Danach die Eier kalt abschrecken und schälen. Weichgekochte Eier nun vorsichtig trocken tupfen.
 

In 3 Schüsseln eine Panierstation vorbereiten, erste mit Weizenmehl und etwas S! Eggciting, zweite mit einem verquirlten Ei und die letzte mit Panko Bröseln. Wenn diese japanischen Brotbrösel nicht zu erhalten sein sollten, kannst du auch gewöhnliche Brotbrösel verwenden.  
 

Avocado halbieren, vom Kern befreien und vorsichtig mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Nun vorsichtig das weichgekochte Ei statt dem Avocadokern hineinlegen und mit der anderen Avocadohälfte verschließen . Die Avocado mit der S! Avocado - Guacamole & Dip Gewürzmischung großzügig von außer bestreuen. Die Avocado nun panieren. Mehl – Ei – Brotbrösel.

Rapsöl auf 220°c erhitzen und die panierten Avocados darin solang ausbacken, bis die Avocado-Eier Gold – braun und crunchy sind von außen.
 

2 TL heißes Wasser mit 1 TL S! Chakalaka Gewürzmischung vermengen, um so die Gewürze schnell zu aktivieren. Die Gewürzpaste nun mit Ketchup vermengen und fertig ist das Chakalaka Gewürz Ketchup.

Die crunchy EGGciting Avocados nun auf etwas Chakalaka Ketchup platzieren, etwas Vogelsalat und Sprossen drumherum verteilen und genießen!

 

Good to know:

Du ernährst dich Vegan, kein Problem! Dieses Gericht kann auch vollkommen ohne Ei zubereitet werden.
Die Avocado stattdessen mit Kicherbsen befüllen und das Kichererbsen Wasser verwenden zum Panieren.