Bunter Salat mit Pilzen, Avocado und Champignon-Bruschetta

Salat-Liebhaber aufgepasst: Bei diesem Rezept von SPICEvip food-stories trifft knackiger Blattsalat auf frische Champignons und cremige Avocado – eine Kombination zum Niederknien! Als knusprige Komponente gibt es mediterranes Pilz-Bruschetta, abgeschmeckt mit dem neuen STAY SPICED ! Gewürz Bruschetta Edelpilz. Neugierig geworden? Dann ran an den Salat!

Zutaten

Für den Salat (pro Person)

1/2 Stk
Avocado
150 g
Champignons weiß und braun
1 Stk
Karotte
4-5 Stk
Kirschtomaten
Salz von STAY SPICED !
Balsamicoessig
Zitronensaft
Honig

Für die Pilz-Bruschetta (pro Person)

3
Scheiben Baguette oder Ciabatta
3-5 Stk
Champignons
1 1/2 EL
Olivenöl
1 Stk
Knoblauchzehe
2-3 TL
Salz von STAY SPICED !
Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung Salat

Die Blattsalate werden gewaschen und in mundgerechte Stücke gezupft. Die Avocado würfeln und die Champignons vierteln. Beides mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das verhindert, dass die Avocado und die Pilze sich unschön braun färben. Die Karotte schälen und dann mit dem Sparschäler Streifen abschneiden. Die Kirschtomaten ebenso in Spalten schneiden.

Nun werden die Champignons mit dem STAY SPICED ! Magig Mushroom Gewürz gewürzt und in einer Pfanne mit 1 EL Öl angebraten. Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Honig und STAY SPICED ! Salatkräuter ein Dressing nach persönlichen Vorlieben zubereiten. Den Blattsalat, die Avocado- und Tomatenstücke sowie die Karottenstreifen in einer Schüssel anrichten, mit dem Dressing mischen und die noch warmen Pilze als Topping auf dem Salat verteilen.

 

Zubereitung Bruschetta

Für das Bruschetta schneidet man das Brot in etwa 1-2 cm dicke Scheiben. Die Knoblauchzehe wird  direkt in das Olivenöl gepresst. Etwas Salz und 2 TL STAY SPICED ! Bruschetta Edelpilz Gewürz unterrühren. Die Brotscheiben mit der Ölmischung bestreichen. Das Brot wird im Backofen bei 200°C Oberhitze goldbraun gebacken. Die Pilze werden geviertelt, mit Zitronensaft beträufelt und in Öl hellbraun angebraten. Diese auf dem Brot verteilen und mit etwas Bruschetta Edelpilz Gewürz nachwürzen.

Die Bruschetta wird als Beilage zum Salat gereicht, lass es dir schmecken!

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