Rezept: Flammkuchen mit Eierschwammerl (Pfifferlinge)

Flammkuchen an sich ist schon eine Köstlichkeit, aber mit Eierschwammerl (aka Pfifferlinge) getoppt ist er noch ein Stück genialer. Und wird dann auch Stück für Stück ratz fatz verspeist sein. Ein spitzen Rezept für Flammkuchen mit Eierschwammerl und Frühlingszwiebeln hat uns STAY SPICED ! Fan @jacis_kitchen zukommen lassen – einfach köstlich! 

Zutaten

Für den Teig

250 g
Weizenmehl
125 g
Wasser
2 EL
Öl
1 TL
Salz

Für den Belag

Eierschwammerl (Pfifferlinge)
Schinken
Frühlingszwiebel
Créme Fraiche
1 Stk
Ei

Zubereitung

Den Ofen auf 250° vorheizen. Der Flammkuchen braucht viel Hitze.

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 30 min in den Kühlschrank geben.

 

In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Dafür die Eierschwammerl putzen und den Rohschinken in Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Anschließend die Creme fraiche (oder Schmand) mit einem Eigelb verrühren und mit Salz, Magic Mushroom und dem Paprika gut würzen.

Den Teig schön dünn ausrollen und ab damit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Mit der Creme fraiche – Eimasse bestreichen, mit Eierschwammerl, Schinken und Frühlingszwiebeln belegen und für etwa 10 min in den Ofen geben. Teig und Belag sollen etwas Farbe annehmen.

 

Nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen und am besten gleich warm genießen! ???

Guten Appetit!

 

Dieses Rezept stammt von SPICEvip Jacqueline Palau von jacis_kitchen

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