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Festa della mamma! Maggio non è solo uno dei mesi più belli dell'anno, con alberi in fiore e gite al lago - celebriamo anche le nostre madri nel giorno della festa della mamma. E perché tu possa anche fare un regalo culinario alla tua mamma, ti diamo una ricetta per i cioccolatini fatti in casa per la festa della mamma.
Sciogliete i tipi di cioccolato (bianco, chiaro e fondente) in pentole separate a bagnomaria (ATTENZIONE: usate un'impostazione bassa e siate pazienti durante la fusione, testate il cioccolato fuso toccandovi le labbra, dovreste sentire una temperatura piacevole sulle vostre labbra).
Aggiungere 2 cucchiai di burro di cacao ai cioccolatini in ogni pentola. Continuare a sciogliere e mescolare. L'acqua del bagno maria non deve entrare in contatto con il cioccolato fuso.
In una ciotola, mescolare 1 - 2 cucchiai di barbabietola macinata finemente da STAY SPICED con 1 - 3 cucchiai di cioccolato bianco fuso. L'intensità del colore può essere migliorata aggiungendo più polvere di barbabietola. Un'altra opzione è quella di versare il cioccolato fuso a metà nello stampo per praline e lasciarlo riposare per qualche minuto. Dopo che il cioccolato ha fatto presa, un altro strato di cioccolato fuso può essere versato sopra e gli strati di cioccolato saranno chiaramente visibili dopo che il cioccolato ha fatto di nuovo presa.
Per far risaltare il sapore delle bacche nelle praline, mi piace usare i lamponi liofilizzati. La pralina diventa croccante se si integra una nocciola intera.
IMPORTANTE: non lasciare riposare in frigorifero, una stanza fresca in cantina andrà bene.
Da mangiare il giorno stesso!