Die Muskatblüte hat wie die Muskatnuss einen aromatisch-harzigen und leicht süßlich-bitteren Geschmack, ist aber erfrischender und lieblicher als der Samenkern. Im Gegensatz zur Muskatnuss verfliegt das Aroma nicht so schnell, weshalb sich die Muskatblüte besser zum Mitkochen eignet.

Die Muskatblüte ist nicht die Blüte des Muskatbaumes, sondern ein Teil des Samens der Baumfrucht. Bei der Ernte werden die grünen Fruchtkapsel aufgeschlagen, darin verbirgt sich die eigentliche Muskatnuss - ummandelt von einem rubinroten Netz - der Muskatblüte. Die Macis - wie man sie auch nennt - wird vorsichtigt von der Nuss entfernet und dann schonend sonnengetrocknet. Je nachdem wie sorgfätig dies erledigt wird, bildet sich eine gelbe bis rote, im besten Fall bernsteinfarbene intensiv duftende Muskatblüte. Die Qualität der Macis hängt an dem Anbaugebiet, dem Reifegrad der Frucht und dem Know-How des Bauern, der diese exotische Gewürzlegende erntet und mit viel Liebe verarbeitet.