Piment - Neugewürz (Jamaikapfeffer) ganz
Verwendung
Auch zum Einlegen von Gurken, Pfeffergürkchen, Mixed Pickles, zum Abschmecken von Schweine-, Rind- und Hammelbraten, zu dunklen Ragouts, allen Kohleintöpfen, Fleischbrühen, Fischsuppen und für Kochfischsud braucht man die Pimentwürze. Gemahlener Piment gehört auch in die Weihnachtsbäckerei, in den Pflaumenkuchen und in das Pflaumenkompott. Außerdem würzt man mit Pimentpulver: Hackfleischgerichte, Leberkäse und Leberknödel, dicke Suppen und dunkle Saucen.
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Geschmack
Dieses Allround-Gewürz schmeckt und riecht ein wenig nach Pfeffer, nach Gewürznelken, nach Muskat und Zimt. Pimentkörner geben der Fleischbeize (Sauerbraten, Wild) und Fisch-Marinaden erst den abgerundeten Geschmack.
Herstellung
Der Pimentbaum stammt aus Mittelamerika und von den Westindischen Inseln, wo er auch heute vorwiegend kultiviert wird. Der beste Piment soll aus Jamaica kommen, das rund zwei Drittel des Weltbedarfs liefert.
Details
100 g
1463.5 kJ
349.4 kCal
8.7 g
3.1 g
50.5 g
48 g
6.1 g
Bewertungen
reingewürz()
Piment - Neugewürz (Jamaikapfeffer) ganz
Piment sind die getrockneten braungrauen Beeren (5-7 Millimeter groß) und ist noch unter vielen anderen Namen bekannt: Nelkenpfeffer, Gewürzkörner, Neugewürz, Englisch-Gewürz oder auch Jamaikapfeffer.Piment kann man als ein typisches Curry-Gewürz bezeichnen.