1 Brotteig 1000 Möglichkeiten
Wow! Was man mit dieser Teigbasis alles zaubern kann. Mit nur einer Mischung kann man viele verschiedene Brötchen backen und mit den richtigen Gewürzen ist Geschmack und Spaß garantiert. Das Auge isst natürlich mit und wir bringen mit unseren Gewürzen die Farbe in dein Brot und in dein Leben.
Zutaten
Für 500g Poolish:
Für 885 g Ciabattateig:
Für 100g Stangerl:
Für 885g Focaccia:
Für 100g Pizzateig:
Für 885g Butterkuchen
Zubereitung
Poolish
5 Minuten auf Stufe 1, dann 5 Minuten auf Stufe 2 in der Rührmaschine verrühren.
Danach den Teig 2 Stunden gehen lassen und anschließend abgedeckt in der Kühlung über Nacht stehen lassen.
Ciabatta
Alle Zutaten und 70% vom Wasser 5 Minuten auf Stufe 1 verrühren. Die restlichen 30% Wasser 5 Minuten auf Stufe 2 in der Rührmaschine zu einem Teig verkneten.
Den 23°C warmen Teig in die geölte Form geben, falten und 1 Stunde gehen lassen.
Wieder falten und 30 Minuten gehen lassen, ein weiteres Mal falten und nochmals für 15
Minuten gehen lassen, in Form bringen und bei 220°C ca. 5 Minuten und danach bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Das Ciabatta kann dann beliebig gefärbt werden.
Natürlich immer mit dabei:
5 g S! Focaccia & Ciabatta Gewürzmischung
Ciabatta grün
5 g S! Spinat Pulver, fein gemahlen
Ciabatta violett
Ciabatta schwarz
Ciabatta gelb
Ciabatta rot
Weitere Rezepte
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Dieses Brot verspricht Genuss pur – dafür sorgen köstliche Zutaten wie Hokkaido Kürbis, STAY SPICED ! Tomatenflocken, Manchego-Käse und das feine STAY SPICED ! Bauernbrot Gewürz sowie S! Pimp my Pumpkin. Neugierig geworden? Dann kann’s losgehen!
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Unsere VIPs geben wie wir stets das Beste, um tolle Rezepte mit den S! Gewürzen zu zaubern. Für den perfekten Frühstückstisch darf bei uns das selbstgemachte Brot nicht fehlen. Dieses Baguette mit perfekt dazu abgestimmtem Dip bringt Freude und eine Menge Geschmack auf deinen Frühstückstisch.
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