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Buttermilchbaguette

Name: Buttermilchbaguette
Ingredients: 500 g Mehl; 80 g Lievito Madre (= ital. Weizensauerteig oder alternativ einfach doppelte Menge an Germ); 10 g Germ, frisch; 1 EL Honig oder Zucker; 15 g Salz; 150 ml Buttermilch; 200 ml lauwarmes Wasser; 1 EL S! Ciabattagewürz; 250 g Topfen; 50 g weiche Butter; 1 EL Sauerrahm; 1 kl. Zwiebel; 3 hartgekochte Eier; 1 TL Senf; Salz, Pfeffer; 1 TL S! Kapern gemahlen

Unsere VIPs geben wie wir stets das Beste, um tolle Rezepte mit den S! Gewürzen zu zaubern. Für den perfekten Frühstückstisch darf bei uns das selbstgemachte Brot nicht fehlen. Dieses Baguette mit perfekt dazu abgestimmtem Dip bringt Freude und eine Menge Geschmack auf deinen Frühstückstisch.

Zutaten

Für das Buttermilchbaguette:

500 g

Mehl

80 g

Lievito Madre (= ital. Weizensauerteig oder alternativ einfach doppelte Menge an Germ)

10 g

Germ, frisch

1 EL

Honig oder Zucker

15 g

Salz

150 ml

Buttermilch

200 ml

lauwarmes Wasser

1 EL

S! Ciabattagewürz

Für den Sacherkäse:

250 g

Topfen

50 g

weiche Butter

1 EL

Sauerrahm

kl. Zwiebel

hartgekochte Eier

1 TL

Senf

Salz, Pfeffer

1 TL

S! Kapern gemahlen

Zubereitung

Buttermilchbaguette:

Alle Zutaten zusammenmischen und zu einem Teig kneten. Rasten lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat (1-2 h).
Den Teig mit Hilfe von Mehl zu zwei Baguettes formen und bei 210° bis zur gewünschten Bräune backen (ca 20-25 min)

Sacherkäse:

Die Butter schaumig rühren, Topfen und Sauerrahm zugeben. Zwiebel und Eier würfelog schneiden und zur Topfenmischung geben. Senf und Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren.

Dieses Rezept stammt von unserem SPICEvip Julia Buschbacher von Alltagsschmackerl.

Weitere köstliche Rezepte findest du auf ihrem Instagram-Channel!

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