Quiche mit Amore

Name: Quiche mit Amore
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g kalte Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; etwas Butter für die Form; etwas Mehl für die Form; 100 g Gemüse (zbsp. Zucchini, Karotten, Paprika, Champignons); 1 große Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 3 Eier; 200 g Schmand; 100 g geriebener Käse; nach Belieben S! Amore; etwas Pfeffer; etwas Petersilie

Eine herrliche Quiche kann man in vielerlei Variationen genießen. Doch was bei uns immer dabei sein muss ist Amore!

Zutaten

Für den Mürbteig

250 g

Mehl

125 g

kalte Butter

1 Prise

Salz

etwas Butter für die Form

etwas Mehl für die Form

Für den Belag

100 g

Gemüse (zbsp. Zucchini, Karotten, Paprika, Champignons)

große Zwiebel

1 EL

Olivenöl

Eier

200 g

Schmand

100 g

geriebener Käse

nach Belieben

S! Amore

etwas Pfeffer

etwas Petersilie

Zubereitung

Grill auf 160 Grad vorheizen. Quicheform (Ø 28cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

Für den Teig Mehl, Butter, Ei, Salz und 2 Esslöffel Wasser zu einem Teig verkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in die Form legen, andrücken, sodass ein Rand von etwa 3cm entsteht. Den Teig mit einer Gabel mehrere Male einstechen. Teig mit Backpapier auslegen und mit Backerbsen beschweren. Dann etwa 12 Minuten vorbacken. Backpapier und Backerbsen wieder entfernen.

Für den Belag Gemüse waschen, schälen und würfeln. Zwiebel würfeln. Öl in eine Pfanne geben, die Zwiebeln leicht andünsten. Dann das ganze Gemüse hinzufügen. Auf mittlerer Hitze mehrere Minuten leicht anbraten.

Währenddessen Eier verquirlen, dann Schmand, Käse und Gewürze hinzugeben und unterrühren. Gebratenes Gemüse auf den vorgebackenen Teig geben. Dann die Eier-Schmandmischung darüber geben und verteilen. Die Quiche weitere 30 Minuten backen.

Das Rezept stammt von Martin von Cizzebbq. Für mehr Rezepte schau auf dem Instagram Channel vorbei!

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