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Rezept: Panna Cotta mit Himbeerfruchtspiegel
Ob als Krönung eines romantischen Dinners, als Feel-Good-Food am Wochenende oder als Belohnung an sich selbst: Ein Dessert geht einfach immer, findest du nicht auch? Wir persönlich sind ganz verrückt nach Panna Cotta – und in diesem Rezept wird sie zusätzlich zum STAY SPICED ! Vanillezucker noch mit echter Tahiti Vanille gepimpt. Einfach köstlich!
Zutaten
Für die Himbeerglasur:
Zubereitung
Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Schneide die Vanilleschoten auf einer Seite auf und kratze das Vanillemark heraus.
Die Milch gemeinsam mit dem Schlagobers, den ausgekratzten Vanilleschoten, dem Vanillemark und Zucker in einem Topf langsam aufkochen und bei schwacher Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Vanilleschoten herausfischen und die ausgedrückten Gelatineblätter unter ständigem Rühren einrühren, bis diese sich aufgelöst haben.
Danach die noch warme Masse in Gläser/Schalen füllen und kalt werden lassen.
Für die Himbeerglasur 100 ml Wasser mit 50 g der Himbeeren erhitzen. Dann das S! Himbeerfruchtpulver dazugeben, kurz durchmixen und währenddessen nach und nach die restlichen Himbeeren hinzufügen. Danach ca. 10 Minuten ziehen lassen und im Anschluss auf der Panna Cotta Creme verteilen.
Für ca. 2 Stunden im Kühlschrank lassen und dann mit beliebigen Früchten im Glas garnieren und servieren.
Die Panna Cotta kann natürlich auch aus den Gläsern/Schalen auf einen Teller gestürzt werden.
Tipp: das Glas am besten kurz in heißes Wasser halten, dann lässt es sich leichter stürzen.
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