Schoko Mousse mit Tonkabohne

Name: Schoko Mousse mit Tonkabohne
Ingredients: 230 g Zartbitter Schokolade; 80 g Butter; 350 g Schlagsahne; 2 Eier, groß; 2 EL Honig; 40 ml Amaretto; 1 Tonkabohne, Abrieb; 4 Amarena Kirschen in Sirup; 20 g Sprühsahne

Die Tonkabohne gilt als Glücksbringer und verzaubert nebenbei noch zahlreiche süße Speisen mit ihrem außergewöhnlichen Aroma. Dieses Schoko Mousse verzaubert die Sinne und vielleicht geht ja nach dem Genuss auch noch der ein oder andere Wunsch in Erfüllung.

Zutaten

230 g

Zartbitter Schokolade

80 g

Butter

350 g

Schlagsahne

2

Eier, groß

2 EL

Honig

40 ml

Amaretto

1

Tonkabohne, Abrieb

4

Amarena Kirschen in Sirup

20 g

Sprühsahne

Zubereitung

Schokolade zerbrechen und mit Butter in Wasserbad Schmelzen. Regelmäßig umrühren und so zu glatter Masse verrühren.

Sahne in einer Schüssel steif schlagen und beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel Eier, Honig und Amaretto verrühren. Abrieb von ca. 1/2 Tonkabohne hineinreiben und schaumig schlagen.

In die Schokoladen-Buttermasse die Eiermasse unterrühren und nach und nach geschlagene Sahne von Hand unterheben, bis eine lockere Masse entsteht.

Schokomousse in Dessert Gläser füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlfach kalt stellen und fest werden lassen.

Schokomousse Gläser mit Amarena Kirschen und Sirup beträufeln, nach Geschmack mit Sprühsahne garnieren und etwas Tonka Bohnen Abrieb darüber geben.

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