Schokoladenwaffeln mit Haselnusseis und S! Schokumami

Sieht das nicht einfach zum Dahinschmelzen aus? Schokolade, Waffeln, Eis – das ist doch eine perfekte Kombi, die man unbedingt probieren muss. Ein bisschen Salz gehört mit dazu und natürlich das STAY SPICED ! Schokumami. Einfach herrlich, wie das Eis auf den heißen Waffeln schmilzt. Außerdem: Eiszeit ist das ganze Jahr!

Zutaten

Schokoladenwaffeln:

1,5
Schokumami von STAY SPICED !
150 g
Zartbitterschokolade
30 g
Kakaopulver
250 g
Mehl glatt
250 g
Milch
1
Backpulver
1
Bergkern Salz fein von STAY SPICED !
90 g
Butter
170 g
Erythrit oder Zucker
2
Eier

Haselnusseis:

1
120 g
Haselnusskerne ohne Schale
8
cl Haselnusslikör
2
Ahornsirup
2
brauner Zucker
50 g
Erythrit oder Staubzucker
400 ml
Obers (Schlagsahne)
4
Eigelb

Zubereitung

Schokoladenwaffeln – Zartbitterschokolade, Butter und Milch in einen Topf geben und erwärmen bis die  Schokolade geschmolzen ist.

Die Schokomilch abkühlen lassen und danach die Eier untermischen.

Die restlichen Zutaten verrühren und zur Schokoladenmilch geben. Jetzt ist der Teig fertig für das Waffeleisen.

 

 

Haselnusseis – Haselnusskerne in einer Pfanne kurz anrösten und beiseitestellen. Den braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen und die Hälfte der Nüsse dazugeben. Unter Rühren karamellisieren und auf einem Backpapier auskühlen lassen.

Obers (Schlagsahne) kurz aufkochen,  sofort vom Herd nehmen und den Haselnusslikör unterrühren. Staubzucker, STAY SPICED ! TNT, Eigelb und Ahornsirup in eine Schüssel geben und glattrühren, anschließend Obers dazugeben.

Die Schüssel in ein heißes Wasserbad geben und 10 Minuten cremig schlagen. Danach in ein kaltes Wasserbad geben und 5 Minuten kalt schlagen. Die Eismasse für ca. 1 Stunde im Kühlschrank erkalten lassen. Danach für ca. 45 Minuten in die Eismaschine geben. Die Karamellnüsse klein hacken und kurz vor Ende unter die Eismasse unterrühren. Die übrigen Nüsse klein hacken und das Eis damit toppen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dieses Rezept stammt von unseren SPICEvips Katrin und Roland von BBQ Hiesenvillage

Weitere köstliche Rezept-Ideen findest du auf ihrem Instagram-Channel.

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