Pimenton de la Vera Doux - Paprika affumicata nobile dolce/gusto delicato
Utilizzo
Pimenton de la Vera Doux è sinonimo di nobile piacere affumicato di carne, pesce, pollame, riso e piatti in umido. Incanta piatti di gulasch, minestrone, zuppa di cavolo bianco, verdure, salse barbecue, burro di bistecca, insalate alla griglia, marinate alla griglia, sfregamenti e salse di formaggio per un'esperienza di piacere incomparabile. Il pimenton affina anche stufati con pomodoro, peperoni e legumi.
Ottimo con patate fritte, stufato di fagioli, piatti a base di uova e formaggio piccante!
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Sapore
Il rosso intenso Pimenton de la Vera Doux colpisce per il suo sapore dolce, stimolante agrodolce e nobile affumicato. Profondo e molto armonioso in tutte le sfumature.
Produzione
Il microclima della valle ha reso la zona estremamente fertile.
All'inizio di marzo, i semi di Pimenton vengono seminati in serra. A maggio, le piantine vengono all'aperto sui vasti campi terrazzati. Qui le piante ricevono molto sole. La raccolta in ottobre è ancora tradizionalmente fatta a mano. Subito dopo la raccolta, i peperoni vengono riorganizzati più volte su terreni asciutti, affumicati su denso fumo di quercia ed essiccati. Infine, i baccelli affumicati vengono macinati in smerigliatrici in polvere rossa e fine. I semi e gli steli dei baccelli non vengono elaborati. Il processo di macinazione viene ripetuto fino a cinque volte per ottenere l'elevato grado di finezza.
La denominazione di origine protetta "Denominación de Origen Pimentón de la Vera" garantisce l'alta qualità.
Details
100 g
1493.6 kJ
357.7 kCal
13 g
2.1 g
34.9 g
33.2 g
14.8 g
Recensioni
gewürzzubereitung()
Pimenton de la Vera Doux - Paprika affumicata nobile dolce/gusto delicato
Pimenton de la Vera Doux è la specialità unica e famosa in tutto il mondo della Valle di La Vera nella regione spagnola dell'Estremadura.
Buono a sapersi
Per la specialità della valle spagnola di La Vera, i peperoni sono affumicati su legno di quercia si sposa perfettamente con salse, stufati, marinate, salse e piatti piccanti.